Türk Somonu Üretimi Mayıs Ayında Tamamlanıyor
Gökkuşağı alabalığı türü balıkların iç sularda kurulu kafeslerde yaklaşık 600 gram ağırlığa getirilerek Karadeniz açıklarındaki kafeslere taşındığı Türk somonu yetiştiricilik süreci, mayıs ayındaki hasatla sona eriyor. Bu süreçte çapları 50, derinlikleri ise 25 metreyi bulan kafeslerde doğal yemlerle beslenen somonlar, 2-3 kilogram ağırlığa ulaşıyor ve ardından işleme tesislerine taşınıyor.
Tesislerde gramaj tasnifinin ardından Türk somonu taleplere göre taze, dondurulmuş veya işlenmiş olarak iç ve dış pazara gönderiliyor. Bu süreçte özellikle kadın istihdamıyla dikkat çeken tesisler, son 6 yılda 497 milyon dolara varan bir ihracat gerçekleştirdi.
Verilere göre, Türk somonunun ihraç edildiği ülkeler arasında Rusya Federasyonu, Belarus, Japonya ve ABD bulunuyor. Türkiye İhracatçılar Meclisi’nin verilerine göre, bu yılın ilk 5 ayında 23 bin 307 ton somon ihracatı gerçekleştirilerek 159 milyon 940 bin dolar gelir elde edildi.
Karadeniz Bölgesi’nde yapılan Türk somonu üretiminin istihdama önemli katkı sağladığını vurgulayan yetkililer, sürdürülebilir bir anlayışla gerçekleştirilen bu üretim sürecinin hedefler arasında yıllık 200 bin ton seviyesine ulaşmak olduğunu ifade etti. Türk somonunun besin değeri bakımından zengin ve lezzetli olduğu belirtilirken, iç pazar ve dış pazara yönelik ihracat hedefleri de açıklandı.
